Poisson basa: bienfaits pour la santé, nutrition et risques

Le basa est une espèce populaire populaire en Asie du Sud-Est qui est exportée vers diverses parties du monde en raison de son prix abordable, de sa densité nutritive et de ses avantages potentiels pour la santé.

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Qu'est-ce que le poisson bassa?

Le poisson Basa porte le nom scientifique de Pangas Bocorte. Il s'agit d'un groupe diversifié de poissons-chats trouvé à travers le Vietnam et la Thaïlande, et dans d'autres parties de l'Indochine. Ces poissons sont très populaires en raison de leurs saveurs harmonieuses, de leur consistance et de leur similitude avec leur goût avec l'aiglefin ou la morue, mais leur prix est beaucoup plus bas. Le faible prix est en grande partie dû à la facilité avec laquelle il peut être cultivé et capturé à la fois dans les zones sauvages (rivières) et dans les grandes exploitations piscicoles. Si vous ne reconnaissez pas le nom "basa", alors ce poisson de saveur modérée peut être connu sous d'autres noms tels que "poisson-chat de Sotchi", "Bukorte", "requin poisson-chat" et "Pangasius", pour n'en nommer que quelques-uns.

Ces poissons se nourrissent principalement de plantes et peuvent atteindre quatre pieds de long. Il reste un produit très compétitif sur le marché d'exportation international. En raison du nom de «poisson-chat» qui est souvent utilisé pour ces poissons, en plus de leur faible prix, les poissons Basa sont bien commercialisés sur les marchés américain et britannique, entre autres.

Nutriments

Bien que la sécurité des poissons Basa importés suscite certaines inquiétudes, ils sont riches en nutriments et, comme la plupart des types de poissons blancs, ils contiennent peu de calories et sont riches en protéines.

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Selon le US Food Department Central, à 100 grammes de ce poisson, il y a environ 88 calories et 13 grammes de protéines, ainsi que 4 grammes de matières grasses et des quantités modérées de sodium et de fer. Il contient également environ 40 mg de cholestérol, donc la modération est la clé pour prévenir les niveaux élevés.

Avantages pour la santé

Bien qu'il existe un ensemble limité de nutriments dans ce poisson, il peut encore avoir un impact mesurable sur votre santé. Le poisson basa peut augmenter les niveaux d'énergie, favoriser la perte de poids et améliorer la santé cardiovasculaire et cérébrale.

  • Copyright © 2006 par Tom Cruise.Tous droits réservés.Le poisson Basa contient 4 grammes de matières grasses par portion, mais une grande quantité de ces graisses sont des acides gras oméga-3. Il contribue à protéger la santé cardiaque, selon l'étude publiée dans Food Chemistry. Le DHA et l'EPA sont deux des meilleurs acides gras de santé publique, qui se trouvent tous deux dans ce type de poisson-chat.
  • Teneur en protéines: Le corps peut brûler des protéines pour la production d'énergie, c'est pourquoi les régimes riches en protéines sont toujours populaires. Cela permet également d'éviter "Crash«Régimes riches en glucides, une fois que vous brûlez ces sucres simples et les consommez. Manger quelques portions de poisson riche en protéines comme Basa chaque semaine peut aider à assurer que vos niveaux d'énergie restent stables et durables.
  • Perte de poidsL'une des meilleures choses à propos de l'ajout de poisson à votre alimentation est votre faible nombre de calories. Dans le cas du poisson basa, vous pouvez obtenir beaucoup d'énergie et de nutriments avec le filet.
  • Protection du cerveauIl a été démontré que l'un des deux composés susmentionnés, le DHA (acide docosahequinique), améliore la santé du cerveau et réduit le risque de maladies dégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Une étude menée sur un nutriment essentiel en Indonésie a déterminé qu'un pourcentage élevé de DHA se trouve dans le poisson basa, qui est un aliment courant dans cette région.
  • Croissance musculaire et cellulaire: Les protéines fournissent au corps des acides aminés, des éléments constitutifs des cellules et tous les autres tissus et fibres du corps. Que votre corps ait besoin de réparer des dommages, de développer des muscles ou de continuer à grandir, un apport régulier en protéines est essentiel. Le poisson basa est une protéine complète qui fournit au corps les neuf acides aminés essentiels.
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Sécurité et risques

Comme mentionné ci-dessus, la santé et la sécurité du poisson basa importé d'Indochine étaient préoccupantes, mais des études ont montré qu'il n'y a pas de plus grand risque de manger du basa plus que tout autre type de poisson. Cependant, vous devez faire preuve de prudence lorsque vous mangez du poisson basa élevé dans des piscicultures, car certains de ces poissons sont traités avec des produits chimiques supplémentaires.

Remarque: Le potentiel perturbateur de ces poissons sur les marchés internationaux de la pêche, en raison de leur endurance, peut entraîner certaines des mauvaises pressions qu'il a subies aux États-Unis et au Royaume-Uni.

Comment manger

Il existe un certain nombre de façons de préparer ces poissons, mais il est préférable de ne pas les rendre aussi complexes qu'un poisson blanc quelque peu délicat. Sur la plupart des marchés, vous trouverez du poisson basa sous forme de tranches de filet désossé.

  • Étape 1: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  • Étape 2: Ajoutez l'assaisonnement au poisson à la méthode que vous choisissez, placez 4-5 onces de tranches de filet de pâtes sur du papier de cuisson lubrifié. Enrober le poisson de sel, de poivre, de maïs et d'un mélange d'herbes séchées.
  • Étape 3: Faites cuire le poisson pendant 15 à 20 minutes.
  • Étape 4: Laissez le poisson refroidir pendant 2-3 minutes.
  • اÉtape 5: Servi avec apéritif au citron et persil frais.
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