Avantages pour la santé de la papaye séchée

Papaye C'est un fruit tropical au goût sucré unique et exotique. Il est riche en fibres alimentaires, en antioxydants et en bêta-carotène. Papaye Séché nutritionnellement dense comme la papaye crue. En fait, la déshydratation élimine l'eau et augmente la durée de conservation, ce qui en fait une excellente collation tout le temps. La papaye séchée est un excellent moyen de satisfaire la passion du goût sucré et de stimuler le corps avec des nutriments essentiels. Évitez ceux contenant trop de sucre ajouté pendant le processus de séchage.

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La papaye est originaire du sud du Mexique et de l'Amérique centrale, mais elle est cultivée dans la plupart des régions tropicales. Surnommé “Angels Food” par Christopher Columbus, le fruit orange attire beaucoup l'attention des professionnels de la santé et des nutritionnistes. La plupart d'entre nous savons que la papaye fraîche présente de nombreux avantages pour la santé. Chargée d'antioxydants et riche en vitamines C, B, A, E et K, calcium, fer, potassium, magnésium, zinc, cuivre, manganèse et phosphore, la papaye est un excellent aliment. Il protège contre le cancer etAméliore la digestion Un cœur en bonne santé, combat les infections, des merveilles pour la peau et les cheveux.

Le séchage affecte-t-il la valeur nutritionnelle?

Récemment, les collations contenant des fruits secs ont acquis une immense popularité. Et pour cause aussi. Qu'ils soient frais ou séchés, les fruits sont meilleurs que les collations et les pâtisseries. Les fruits frais et secs contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres. Bien que le processus de séchage puisse souvent affaiblir certains nutriments, la plupart restent intacts. La version séchée de votre fruit préféré consomme moins d’espace dans votre estomac en raison de son faible volume.

La bonne nouvelle est que pour la plupart des fruits secs, le nombre de calories est également inférieur. Cependant, cela ne signifie pas que cela vous permet de manger plus. Souvent, les fruits séchés tels que la papaye et l'ananas sont remplis de sucre pour rehausser la saveur. Cela annule les mêmes raisons pour le séchage du fruit en premier lieu.

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Peu importe de savoir si la papaye séchée est recouverte de sucre, il est également important de connaître la méthode de séchage utilisée dans les fruits. Pour le séchage de la papaye par chauffage ou lyophilisation sont les méthodes les plus courantes. Les composants auxiliaires, la densité de chaleur appliquée au fruit affectent également la densité nutritive.

Bien que le chauffage puisse affecter de manière significative les nutriments hydrosolubles tels que la vitamine C, la lyophilisation peut affecter la quantité de caroténoïdes. Des études montrent que le traitement des fruits avec de la lactase calcique avant le séchage entraîne une amélioration de la qualité. Les résultats ont montré que les échantillons séchés traités avec du calcium montraient une diminution significative de la teneur en eau et en humidité, de la densité apparente et du retrait, alors que le volume était plus élevé.

La papaye séchée peut être un excellent choix pour les collations et les bonbons. Les méthodes les plus courantes sont les coupes, les tranches et les bits. Puisque l'eau est retirée du fruit, sa durée de conservation est bien supérieure et peut servir de collation pratique, saine et nutritive à emporter que vous pouvez stocker dans votre sac et en profiter n'importe où. Voici comment vous pouvez être un monde de bonté.

1. Considéré comme un magasin de caroténoïdes

La papaye est incroyablement riche en caroténoïdes qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Les caroténoïdes sont des pigments liposolubles qui colorent des aliments tels que Tomates وÎles Papaye, pamplemousse, orangesCitrouille Il réduit le risque de diverses maladies, notamment de certains types de cancer etLes maladies oculaires
Toutefois, si la papaye est séchée à l’aide de la méthode de lyophilisation, la température est d’une importance capitale pour le maintien de la qualité des caroténoïdes.

2. Efficace contre la constipation

La papaye fraîche est connue pour ses effets adoucissants et heureusement pour nous, la version séchée du fruit conserve ces caractéristiques. Selon des études, la papaye séchée sur un tapis en mousse est souvent utilisée comme ingrédient clé dans les laxatifs pour fournir au corps des fibres et une solution naturelle. Pour la constipation. En fait, ceux qui souffrent de constipation peuvent essayer quelques morceaux de papaye séchée et le consommer avec du lait tiède pour faire bouger les intestins.

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3. Maintient votre foie en bon état

Les recherches indiquent que la papaye séchée, tout comme la papaye fraîche, exerce également un effet protecteur sur le foie. Les souris traitées avec de la papaye séchée montraient des signes de protection dans une large mesure contre les toxines et formaient des hépatocytes normaux. Il réduit également les dommages au foie et réduit les taux de bilirubine dans le sang.

4. Repousser l'inflammation

Un nombre croissant d'études indiquent que l'inflammation est au cœur d'un grand nombre de maladies telles que le cancer et le diabète (6). Une étude publiée dans la revue Molecular Nutrition and Food Research a révélé que les cellules inflammatoires diminuaient lorsqu'elles recevaient des doses d'essai de papaye. Une étude générale sur 2011 a conclu que la consommation régulière de papaye pouvait entraîner une réponse anti-inflammatoire et pouvait réduire les affections inflammatoires.

5. Améliore la vue

La vitamine A est une vitamine thermostable, elle est très bien conservée dans la papaye séchée. La vitamine A avec les caroténoïdes devient un très bon composé à maintenir Santé oculaire. Une étude publiée dans la revue Archives of Opthalmology suggère qu'un régime alimentaire riche en fruits contenant des antioxydants, des vitamines et des caroténoïdes est excellent pour la santé des yeux. Il réduit également le risque de maculopathie liée à l'âge, une maladie de l'œil causée par des lésions maculaires, une partie de l'œil qui nous fournit notre vision centrale.

6. Aide à gérer l'asthme chez les enfants

De faibles niveaux d'antioxydants alimentaires sont associés à des allergies, notamment à l'asthme. La vitamine A et les caroténoïdes, présents dans la papaye séchée, sont des antioxydants alimentaires susceptibles de jouer un rôle important dans la bronchite. Une étude publiée dans 2009 dans la revue Asthma 433 a mené une étude sur les écoliers asthmatiques et la substance de contrôle saine 537, âgée entre les années 6 et 18. L'étude a conclu que la réduction de la vitamine A chez les enfants asthmatiques peut être catastrophique et contribuer à cette maladie.

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Voir les références de l'article

. Udomkun, Patchimaporn, Busarakorn Mahayothee, Marcus Nagle et Joachim Müller. "Effets des applications de chlorure de calcium et de lactate de calcium avec prétraitement osmotique sur les aspects physico-chimiques et l'acceptation par les consommateurs de la papaye séchée." Revue internationale des sciences et technologies alimentaires 49, no. 4 (2014): 1122-1131.
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