Le sel de l'Himalaya est-il un choix sain?

Le sel de l'Himalaya est un groupe diversifié de sel gemme trouvé dans l'Himalaya, qui se caractérise par des couleurs uniques en raison de sa composition minérale et utilisé comme ingrédient de cuisine et comme produit commercial.

Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya?

Le sel rose de l'Himalaya est un sel gemme rose couramment extrait de la région du Punjab au Pakistan. Ce gros sel a une couleur unique car ce n'est pas du chlorure de sodium pur (NaCl), comme le sel de table iodé.

Au lieu de cela, le sel de l'Himalaya se compose de 94 à 98% de chlorure de sodium, selon un article publié dans le Bulletin de la Société géologique de Grèce, ainsi que des dizaines d'autres impuretés minérales en petites quantités, y compris le calcium, le potassium, le magnésium, le sulfate, le carbonate et bien d'autres. Ces impuretés sont la raison de la couleur rose tendre de ce sel gemme, plutôt que de la couleur blanc pur du sel de table ou du sel de mer blanc nuageux.

Ce sel rose est couramment utilisé comme substitut du sel de table traditionnel, car il a une saveur légèrement différente et un certain nombre d'allégations concernant ses avantages potentiels pour la santé. Bien que ce sel gemme soit connu pour avoir une faible exposition à la pollution, un traitement minimal et une liste de lessive d'oligo-éléments, il n'y a aucune preuve scientifique pour étayer de façon concluante les allégations bénéfiques pour la santé associées à ces épices de spécialité, qui seront brièvement décrites ci-dessous.

Avantages du sel dans l'Himalaya

Il existe de nombreuses allégations entourant les avantages potentiels pour la santé du sel gemme dans l'Himalaya, y compris sa capacité à renforcer les os, à réguler les niveaux de liquide dans le corps, à améliorer la circulation sanguine et l'équilibre. PH dans le corps Cependant, il existe peu de preuves scientifiques pour étayer bon nombre de ces affirmations.

Bien qu'il soit important d'augmenter votre consommation de minéraux, n'oubliez pas que les impuretés minérales ne contiennent que 2 à 6% de la plupart des sels de l'Himalaya, et en fonction de la petite quantité qui est généralement ajoutée au repas pour la consommation, votre apport potentiel de ces oligo-éléments en quantité significative est limité. En d'autres termes, la biodisponibilité est limitée, comme le démontre une étude publiée dans le Journal of Trace Elements in Medicine and Biology.

Il est difficile de prouver que le sel gemme rose de l'Himalaya est meilleur pour votre santé car il contient moins de chlorure de sodium, ce qui est également difficile à prouver, car de nombreuses variétés seront 98% adaptées au sel de table traditionnel.

De plus, la majeure partie du sel que nous mangeons se trouve déjà dans les aliments, et non du sel de table (ou sel de l'Himalaya) qui est ajouté lors de la préparation. Cependant, le sodium est important pour atteindre l'équilibre électrolytique, il est donc important de s'assurer que vous en avez assez pour votre corps.

En termes de saveur, certaines personnes préfèrent le goût du sel de l'Himalaya, et pour les personnes qui peuvent souffrir d'une carence spécifique en minéraux, augmenter la quantité d'oligo-éléments même si une petite quantité peut aider dans certains domaines, tels que l'équilibre hormonal, la fonction thyroïdienne et les activités métaboliques .

Enfin, le sel de l'Himalaya est meilleur que le sel traditionnel car il est moins susceptible de contenir des toxines ou des impuretés dangereuses. Ce sel est considéré comme une forme «naturelle» de sel, car il est extrait manuellement et n'est soumis à aucun traitement, ni exposé à des agents antiagglomérants ou à d'autres produits chimiques pouvant être traités avec du sel de table. Bien qu'il n'y ait aucun risque avéré pour le traitement du sel de table, ceux qui préfèrent mener une vie purement biologique peuvent être attirés par ce type de sel gemme.

Allégations concernant les avantages pour la santé associés à d'autres produits à base de sel gemme de l'Himalaya - lampes, planches à découper, sels de bain, etc., dépourvus de toute preuve évaluée par des pairs; ces produits doivent être appréciés compte tenu de leur valeur esthétique ou sensorielle, mais pas de leurs effets sur la santé.

L'amour

Bien que l'ajout d'oligo-éléments à votre alimentation soit généralement une bonne chose, il est important de se rappeler que la plupart des sels de table sont traités à l'iode. Cela signifie qu'il fournit des niveaux suffisants d'iode supplémentaire dans notre alimentation,

Parce que la réglementation américaine exige que le sel iodé ait une concentration de 45 mg / kg, selon un article de la revue Science Science and Technology. Pour les personnes ayant une carence en thyroïde ou en iode, il pourrait être préférable de s'en tenir au sel iodé que le sel rose de l'Himalaya, qui peut contenir de l'iode, mais avec moins de concentration.

De plus, la consommation de sel doit être étroitement réglementée et surveillée, car des niveaux élevés de sel peuvent augmenter le risque d'hypertension artérielle, de maladie rénale, de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'ostéoporose et de lésions hépatiques, parmi de nombreuses autres conditions courantes.

Malgré des affirmations non vérifiées sur les avantages pour la santé associés au sel gemme dans l'Himalaya, la modération dans tout type de sel est essentielle. Enfin, utilisez uniquement du sel de l'Himalaya provenant de sources fiables. Certains produits sont commercialisés par erreur sous forme de sel gemme de l'Himalaya pur, mais peuvent inclure des niveaux plus élevés de métaux lourds, tels que le plomb, ou peut-être en quelque sorte artificiels.