Qu'est-ce que la farine de konjac et comment l'utiliser

La farine de konjac est l'ingrédient magique des nouilles magiques de Shirataki, qui est très populaire auprès des personnes à la diète pour réduire les calories et les glucides. Si vous ne le reconnaissez pas, vous vous souvenez peut-être de tasses à une tasse de litchi qui étaient facilement disponibles il y a quelques années.

Une tasse de fruits en hélice avec quelques cubes de nata de coco au milieu - la consistance de litchi gélatineux presque sans gélatine est obtenue, avec seulement de la farine de konjac. D'où vient ce composant polyvalent et humble? Voyons.

Qu'est-ce que la farine de konjac?

La farine de konjac est obtenue à partir de l'usine de konjac. Le konjac, scientifiquement connu sous le nom d'Amorphophallus konjac, est originaire de la province du Yunnan en Chine et se trouve généralement dans les régions chaudes tropicales et subtropicales d'Asie telles que la Chine et le Japon. Également connu sous le nom de lys vaudou, langue de démon, igname d'éléphant ou frites de cognaco. Indépendamment de noms tels que patate douce et patate douce, la plante n'y est pour rien.

La farine est obtenue à partir de la tige de la plante souterraine, également connue sous le nom de Crimée. C'est le résultat du traitement de la Crimée mûre séchée en poudre, qui peut ensuite être utilisée à de multiples fins.

La farine est utilisée au Japon depuis le début du VIe siècle. Cependant, c'était principalement à des fins médicales. Les taux de popularité auxquels vous êtes confrontés aujourd'hui sont sans précédent.

Comment utiliser la farine de Konjac?

Aujourd'hui, la farine de konjac est principalement disponible sous forme de pâtes ou de pâtes. Les pâtes et les pâtes sont appréciées par beaucoup comme un aliment diététique en raison de leur faible teneur en calories et en glucides. Les pâtes sont à base de farine de konjac, d'eau et d'hydroxyde de calcium, préservant ainsi l'image nutritionnelle de la farine. Les produits à base de farine de konjac sont principalement riches en glucomannane, qui est le «nutriment» magique de perte de poids que l'on trouve dans cette farine.

Le glucomanan est une fibre alimentaire soluble dans l'eau qui peut gonfler au contact de l'eau. Puisqu'il peut présenter un risque d'étouffement, il est conseillé de le boire en grande quantité d'eau. Bien qu'il soit utilisé comme épaississant et émulsifiant indépendant, il est également commercialisé en tant que complément alimentaire.

Les fruits à base de farine de konjac ont été interdits ou limités dans de nombreuses régions du monde, car ils présentent un risque d'étouffement et doivent être mâchés correctement. De nombreux rapports ont fait état de mineurs et de nourrissons transportés aux urgences en raison du goulot d'étranglement de ces traitements.

Farine de konjac pour perdre du poids

La farine de konjac ou de glucomanane n'est plus sans danger pour la santé humaine, à l'exception de l'avis de risque d'étouffement. Cependant, il peut ne pas être bénéfique pour perdre du poids car il est fabriqué. Un article publié dans le Obesity Journal indique que l'utilisation de suppléments de glucomannane sur une période de huit semaines n'a pas encouragé la perte de poids ou les changements dans la composition corporelle.

Une autre étude publiée dans la revue Nutrition a trouvé des preuves que l'utilisation à court terme de glucomanane peut réduire le poids corporel, mais pas l'indice de masse corporelle. Étant donné que les produits à base de farine de konjac sont principalement constitués de fibres et d'eau, ils devraient vous aider à rester rassasié. Cependant, il n'est peut-être pas préférable de baser votre alimentation uniquement sur ces pâtes car elles sont nutritionnellement insatisfaisantes.

Bien que les efforts massifs de perte de poids ne soient pas soutenus par les produits à base de farine de konjac, ils peuvent aider à gérer Diabète. Un article de recherche publié dans le Journal of Diabetes Research a révélé que la composition de konjac-inuline, en tant que supplément nutritionnel supplémentaire, peut avoir un effet protecteur sur Diabète de type XNUMX et de type XNUMX.

MOT D'AVERTISSEMENT: Le konjac est un produit ancien mais il n'a pas été utilisé comme source alimentaire majeure jusqu'à ces dernières années. Bien que des études supplémentaires puissent déterminer leurs meilleurs avantages pour la santé humaine, il est recommandé de ne pas en faire le centre de votre alimentation. Il est important de se méfier du risque d'étouffement qu'il pose. De plus, si vous avez une réaction allergique à ce produit, il est préférable de consulter immédiatement un médecin.