Qu'est-ce que la farine d'avoine et comment la préparer

La farine d'avoine est l'une des étoiles montantes dans le monde de la farine, car elle est supérieure dans les versions sans gluten à la farine polyvalente blanche. Les produits les plus populaires sont les crêpes à l'avoine et le pain à l'avoine avec du miel. Mais les boulangers essaient aussi cette farine de noix sucrée pour faire de délicieux gâteaux et produits de boulangerie.

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Qu'est-ce que la farine d'avoine?

La farine d'avoine est une farine riche en nutriments et en protéines qui est obtenue en broyant des flocons d'avoine ou de l'avoine vieillie. Comme la farine est sans gluten, elle a gagné en popularité ces dernières années. Il a un goût sucré et est facilement disponible pour la cuisson. Cependant, comme il ne contient pas de gluten, les produits de boulangerie ne lèvent pas facilement et vous devrez peut-être ajouter un peu de levure, par exemple, lors de la fabrication du pain. Il est préférable de le mélanger avec d'autres farines. La farine d'avoine fonctionne également comme un excellent épaississant alimentaire.

valeur nutritionnelle

Selon le département américain de l'Agriculture, un tiers d'une tasse (40 g) de flocons d'avoine, à base de flocons d'avoine entiers, contient 160 calories. Il contient 7 grammes de protéines et 4 grammes de fibres, ce qui en fait un choix sain par rapport à la farine polyvalente. Un tiers d'une tasse de farine polyvalente ne contient que 4.3 grammes de protéines et environ 1 gramme de fibres. La farine d'avoine contient également plus de calcium et de fer que la farine de blé entier ainsi que la farine polyvalente.

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Pain à l'avoine

Si vous êtes un boulanger à la recherche d'options saines, le gruau devrait faire partie des principes de base de votre magasin. Vous pouvez l'utiliser pour faire des tartes, des gâteaux et du vieux pain. Des marques célèbres comme Bob's Red Mill recommandent de remplacer 20% de la farine dans les produits de boulangerie par de la farine d'avoine pour augmenter la nutrition et le bon goût.

Comment faire de la farine d'avoine?

Bien que vous puissiez acheter cette farine dans les épiceries ou en ligne, vous pouvez facilement la faire à la maison. Voyons comment fabriquer cette farine sans gluten.

Gruau fait maison

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Vous pouvez faire de la farine L'avoine Facilement à la maison avec cette recette bruyante. Tout ce dont vous avez besoin est un mélange d'anciens mélangeurs sans farine d'avoine!

cuisine: Américain / Mot clé: Flocons d'avoine / Appareils: Mixer / temps: 5 minutes / Temps total: 5 minutes / Repas: 6 portions

ingrédients

  • 1.5 tasse d'avoine roulée

Le chemin

  • Ajouter les flocons d'avoine au mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
  • Vous pouvez rechercher de gros morceaux d'avoine. S'il y en a, secouez l'avoine et mélangez à nouveau. Cela ne devrait pas prendre plus de 15 à 20 secondes si vous avez un mélangeur à grande vitesse. Assurez-vous de ne pas en faire trop. Sinon, la farine se formera sous forme de grumeaux.
  • L'avoine est prête à l'emploi. Vous obtiendrez environ 6 de 1/4 de tasse de farine.
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Vous pouvez faire des tartes à la farine L'avoine En remplaçant cette farine tout usage dans un rapport 1: 1. Elle a un goût délicieux et léger!

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ملاحظات

Vous pouvez stocker la farine dans un bocal en verre scellé dans un endroit frais et sec pendant un mois. Vous pouvez également congeler la farine et la conserver jusqu'à trois mois. Cependant, comme il est facile de faire de la farine d'avoine, il est préférable de faire de petits lots en cas de besoin.

Si vous utilisez de la farine d'avoine pour la première fois, vous pouvez essayer de faire des crêpes. Les crêpes ont un goût sucré et sont bien servies avec du sirop d'érable traditionnel.

Ajouter des diapositives Bananes , Des pépites de chocolat ou des myrtilles fraîches. Vous pouvez également cuisiner un dessert avec de la farine d'avoine. La meilleure partie est que vous n'avez pas à vous sentir mal à l'idée de les manger car ils contiennent tellement de nutriments!

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