Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation

Points clés

  • Le gombo a une variété d'avantages pour la santé et est principalement connu pour son rôle dans la baisse de la glycémie et le maintien d'une grossesse en bonne santé.
  • C'est une plante verte très nutritive qui a des gousses riches en phosphore, calcium, potassium et magnésium.
  • L'eau représente environ 89.6% du gombo, ce qui en fait un choix sain.
  • Le contact du gombo avec une réaction allergique peut provoquer certaines personnes, et donc assurez-vous d'éviter de l'utiliser si vous souffrez de Sensibilité.
  • Le gombo peut être consommé de plusieurs façons, notamment en utilisant des feuilles comme salade et comme vinaigrette.
  • Le gombo est connu sous différents noms dans de nombreuses régions du monde. En Angleterre, elle est connue comme le doigt de la femme en raison de sa forme longue et élancée.

Aux États-Unis, il est appelé Jumbo. D'autres noms incluent Gino- Gombo en Espagne.

Le genre Musky appartient à la guimauve. Le nom scientifique du gombo est l'une des espèces les plus connues de la famille.

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Le gombo a un taux de nutrition élevé et est une culture économique cultivée dans les régions tropicales et subtropicales. Ces légumes irréguliers résistent à la chaleur extrême et aux conditions de déshydratation mais sont sensibles au gel, qui peut endommager les gousses.

Les différentes parties végétales de ces légumes tropicaux, feuilles fraîches, fleurs, tiges, bourgeons, gousses et graines, contiennent une gamme d'utilisations. Les jeunes gousses sont récoltées et consommées de différentes manières.

À maturité, le gombo devient muqueux et acquiert une texture douce. Ce sont des légumes célèbres consommés dans le monde entier. Le plat préféré du Sud est le gombo avec Poivre Tomate, fruits de mer, poulet ou saucisse.

Le gombo est vivace, mais il est fréquemment cultivé chaque année dans les climats tempérés. Appartient à la famille des hibiscus, qui comprend le cacao, le coton et l'hibiscus.

Selon la variété, les plantes peuvent pousser de 3 à 6 pieds. Ses fleurs sont de 1.5 à 3.5 pouces de diamètre avec cinq pétales, qui peuvent être du jaune au blanc avec une tache violette ou rouge au centre de chaque pétale. Le fruit ou la gousse est une capsule qui contient de nombreuses graines blanches.

La plupart des plants de gombo ont des cheveux, ce qui peut provoquer des irritations cutanées et des démangeaisons. Des gants et des manches longues à la récolte sont recommandés pour protéger la peau. Les poils des gousses peuvent être facilement enlevés par lavage.

L'origine du gombo

L'origine du gombo n'est pas claire. Il est soupçonné d'être d'origine sud-asiatique, éthiopienne ou ouest-africaine.

Beaucoup croient également que le gombo est originaire d'Éthiopie et s'est ensuite propagé en Arabie, en Afrique du Nord, en Méditerranée et en Inde au XNUMXe siècle avant JC.

Ensuite, le gombo est arrivé dans le sud des États-Unis au début du XVIIIe siècle après JC par la traite des esclaves et a atteint le nord des États-Unis au milieu du XVIIIe siècle.

Contenu nutritionnel du gombo

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Le gombo est un légume non réglementé et contient un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels. Il est sans gras, sans cholestérol, très faible en sodium et faible en calories. C'est une excellente source de vitamine C, une bonne source de magnésium, de fibres et d'acide folique et une source modérée de thiamine.

Le gombo est un ajout nutritif à une alimentation équilibrée. Les graines contiennent des protéines qui contiennent une combinaison d'acides aminés similaires à ceux du soja, ce qui en fait un complément potentiel aux régimes à base de légumineuses ou de céréales.

La valeur nutritive du gombo cru pour XNUMX tasse:

Nutriments Unité Quantité
Eau g  89.58
الطاقة kcal 33
Protéine g  1.93
Total des graisses g  0.19
Glucides g  7.45
Fibre g  3.2
Les sucres g 1.48
Calcium, Ca mg 82
Fer Fe mg  0.62
Magnésium, Mg mg  57
Phosphore, P mg  61
Potassium, K mg 299
Na de sodium mg  7
Zinc, Zn mg  0.58
Vitamine c mg 23
Thiamine mg 0.2
Niacine mg  1.0
Vitamine B6 mg  0.215
Folate mcg 60
Vitamine A mcg 36
Vitamine K mcg 31.3

Les avantages du gombo dans votre alimentation

Le gombo est une culture polyvalente à usages multiples pour les feuilles, les bourgeons, les fleurs et les gousses. Pendant longtemps, il a également été utilisé comme légume et comme source antioxydante. (4) Voici les avantages connus du gombo.

1. Il peut réduire la glycémie

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Diabète Il s'agit d'un trouble métabolique complexe qui peut entraîner de nombreuses complications. Cette maladie est répandue dans le monde entier.

Plusieurs études ont exploré l'effet du gombo sur la glycémie. Le gombo est riche en fibres et en composés phytochimiques, qui favorisent une glycémie stable.

Lisez aussi:  8 meilleurs avantages pour l'eau de gingembre

Une revue a révélé que les extraits de gombo diminuaient la glycémie et le cholestérol dans le sang. (5) (6) Une autre étude a révélé que la supplémentation en gombo diminuait considérablement par rapport aux niveaux élevés de sucres à jeun, de cholestérol total et de triglycérides. (7)

Conclusion:
Plusieurs études ont montré les avantages du gombo pour augmenter la glycémie. L'incorporation de gombo dans l'alimentation peut améliorer le contrôle de la glycémie.

2. Il peut contribuer à une grossesse saine

Le gombo est une bonne source d'acide folique et c'est un nutriment important pour les femmes enceintes. Manger suffisamment d'acide folique favorise une croissance fœtale saine et prévient les défauts du tube neural tels que le spina bifida. Cela peut également empêcher un avortement précoce.

Le folate se trouve dans une variété de légumes (en particulier les variétés à feuilles vert foncé), comme le gombo, les épinards, le brocoli, les noix et les produits laitiers.

Conclusion:
L'intégration du gombo dans une alimentation équilibrée est une excellente façon de manger du folate, qui est essentiel pour une grossesse en santé.

Autres avantages du gombo

En plus des avantages du gombo déjà mentionnés, voici d'autres avantages annoncés de l'intégration du gombo dans votre alimentation. Cependant, ces avantages nécessitent encore des recherches supplémentaires.

1. Il peut réduire le taux de cholestérol dans le sang

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Des études animales ont rapporté que les extraits de gombo peuvent aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, bien que davantage d'études humaines soient nécessaires pour tirer des conclusions. Le gombo est naturellement saturé, sans gras et sans cholestérol.

2. Il peut maintenir la santé osseuse

Une alimentation équilibrée est essentielle pour la santé des os. Plusieurs nutriments contribuent à la minéralisation des os, notamment le calcium, la vitamine D, le phosphore, le magnésium et les protéines.

La portion de gombo fournit 6% de la valeur quotidienne de calcium et 16% de la valeur quotidienne de magnésium. Ainsi, le gombo, en plus d'une alimentation équilibrée et d'exercices de mise en charge, peut contribuer à la santé des os.

3. Peut favoriser une peau saine

Des extraits de protéines et d'huile de gombo ont été ajoutés à de nombreux produits de soins de la peau. Dans une étude, le frottement des mains à base d'alcool a été combiné avec du polysaccharide de gombo pour réduire la sécheresse cutanée causée par les produits traditionnels de nettoyage des mains. Les résultats ont montré que le gommage pour les mains hydratait considérablement la peau.

Une autre étude a indiqué que les flavonoïdes du gombo peuvent agir comme agents protecteurs des rayons ultraviolets et, par conséquent, peuvent être utilisés dans les écrans solaires à base de plantes topiques.

Une troisième étude a évalué l'extraction de l'huile de gombo et a montré son utilisation dans la fabrication de savons, d'huiles à séchage rapide et d'émulsions.

4. Combat la fatigue

Les gousses de gombo sont riches en flavonoïdes, polysaccharides et polyphénols qui ont de puissants effets antioxydants et antioxydants.

Cependant, la fatigue est une condition complexe et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir la relation entre la consommation de gombo et la fatigue.

5. Peut protéger contre les maladies du foie
Des études animales ont révélé que la consommation d'huile de graines de gombo peut protéger efficacement contre les dommages au foie en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes.

6. Peut aider à la gestion du poids

Une étude a révélé que les sucres de gombo réduisaient le poids corporel et les niveaux de glucose, amélioraient la tolérance au glucose et diminuaient les taux de cholestérol total dans le sang chez la souris.

7. Aide à la digestion

Le gombo est un régime riche en fibres et peut contribuer à un système digestif sain. Des fibres suffisantes ajoutent la majeure partie des aliments et aident à transporter les aliments à travers le système digestif. Par conséquent, la consommation de ces légumes peut réduire la constipation.

Une étude a révélé que les propriétés du gombo muqueux peuvent protéger l'intestin contre H. pylori, la bactérie qui cause les ulcères.

8. Peut renforcer l'immunité

Des études ont exploré la relation entre le gombo et l'immunité. Une étude a révélé que les sucres de gombo peuvent améliorer la réponse immunitaire chez la souris.

9. Peut aider à combattre le cancer

Plusieurs études ont mis en évidence les effets in vitro Anti-cancer Sucres de gombo sur les cellules cancéreuses. D'autres études sont encore nécessaires pour démontrer leur efficacité dans la lutte contre les cellules cancéreuses.

Variétés de gombo

Il existe deux types de gombos:

  • Gombo long
  • Okra court.

Le gombo préfère généralement une longue saison de croissance chaude. Cependant, les variétés naines ont été créées avec une petite taille, elles mûrissent rapidement et portent de petits fruits.

Le gombo vient dans des couleurs vertes ou rouges mais avec des caractéristiques de goût similaires. Une fois cuit, le rouge deviendra vert.

Les variétés de gombo comprennent:

  • Rouge bordeaux
  • Émeraude
  • Louisiana Green Velvet
  • Clemson
  • Gousse naine verte longue
  • Hastings a amélioré Perkins
  • Annie Oakley
  • Rouge
  • Moi
  • Gombo chinois
  • Okra violet.
Lisez aussi:  La vérité sur le régime alimentaire de General Motors (GM).

Gombo vert ou mûr: quel est le meilleur?

Les gousses de gombo doivent être récoltées lorsqu'elles sont jeunes. La période de récolte idéale se situe dans les 3-5 jours suivant la floraison pour une qualité parfaite. Les gousses mûrissent rapidement et à mesure qu'elles vieillissent, elles deviennent plus rigides, fibreuses et moins acceptables à manger.

Comment consommer le gombo

Les gousses de gombo immatures fraîches et les feuilles de gombo sont utilisées dans une variété d'aliments et peuvent être dégustées entièrement frites, bouillies, marinées ou frites. Cette plante muqueuse est couramment utilisée comme agent épaississant dans les soupes et les ragoûts.

Les jeunes feuilles sont souvent utilisées pour la salade et la préparation, comme les épinards. Les graines peuvent être pressées pour l'huile ou torréfiées et utilisées comme substitut de café.

Préparation

Eau Favorise la douceur du gombo. Ainsi, le gombo est lavé uniquement avant utilisation. Rincer à l'eau et laisser sécher avant la cuisson. Les légumes peuvent être préparés entièrement ou coupés en morceaux. Réduisez la quantité de gombo qui réduit la libération de boue des légumes.

Plus le gombo est coupé, plus il devient mince. Essayez de le couper en gros morceaux ou de le laisser sur la tige. Des conseils supplémentaires pour réduire la sensation de peau grasse comprennent l'obtention du gombo à une température élevée, la coupe du gombo congelé ou le trempage dans du vinaigre pendant 30 minutes avant utilisation.

Le gombo est une plante fragile et peut devenir noir lorsqu'il est cuit dans des casseroles en fer, en cuivre ou en laiton. Pour éviter cela, coupez soigneusement les jambes en laissant les capuchons et faites attention de ne pas percer la gousse de gombo.

Choix et stockage

Lors de l'achat ou de la récolte du gombo, choisissez des gousses vert vif qui ne dépassent pas 4 pouces de long. Évitez les gousses ternes, délicates, molles ou tachées.

Le gombo doit être stable et facilement stable. Les gousses plus anciennes sont solides avec des sommets plus foncés, plus collants ou collants.

Suivez ces conseils lors du stockage du gombo:

Conservez le gombo au réfrigérateur dans un sac en papier ou enveloppé dans une serviette en papier dans un sac en plastique perforé. Le gombo sera bon pendant 2-3 jours dans une section croustillante.
Si vous conservez pour une utilisation ultérieure, coupez les bords, clignote pendant 3-4 minutes, puis refroidissez rapidement dans de l'eau glacée. Séchage et congélation dans un sac.

Allergie au gombo

Une personne allergique au gombo peut développer des symptômes après avoir mangé ou mangé du gombo. Il peut comprendre Signes d'allergie alimentaire Démangeaisons, urticaire, picotements ou autour de la bouche, difficulté à respirer, congestion nasale.

Si vous êtes allergique au gombo, il est préférable d'éviter de manger ou de manger des légumes. Les personnes allergiques au gombo peuvent également présenter des réactions au thé, à l'huile de coton et aux repas.

Interaction médicamenteuse

Il est recommandé aux personnes qui prennent de la metformine d'interagir avec le gombo. Une étude a révélé que la solution de gombo réduit l'absorption de la metformine et, par conséquent, réduit l'efficacité du médicament. Le gombo est recommandé d'être pris en quantités modérées.

Produits de gombo

  • Pods: Les gousses sont prêtes à manger lorsque vous mesurez 2 à 3 pouces, 4 à 7 jours après la pleine floraison, ce qui se produit 60 à 180 jours après le semis des graines.

Les gousses de fruits sont souvent consommées frites, marinées, cuites ou bouillies. Ils deviennent en bois et durs en vieillissant, ce qui n'est pas bon pour manger. Le gombo peut fleurir jusqu'à 6 mois si les fruits mûrs sont choisis régulièrement.

  • Des papiersLes feuilles de gombo sont un ajout courant à l'alimentation des personnes en Afrique de l'Ouest et en Asie du Sud-Est. Ces documents peuvent être préparés Épinards Ou des légumes de betterave et de pissenlit ajoutés aux steaks et aux soupes, ou les manger en salade.

Les feuilles ont un goût légèrement acide. Il peut être séché, puis broyé et broyé en poudre pour une utilisation ultérieure.

  • Les graines: Les graines sont extraites après que les gousses récoltées ont séché et cassantes sur la vigne. Les gousses peuvent être facilement retirées à la main ou avec un couteau bien aiguisé.

Semence polyvalente. Il peut être torréfié et préparé pour faire du café sans caféine. Ils peuvent également produire des huiles vertes comestibles équivalentes à de nombreuses autres huiles de cuisson.

Les graines contiennent environ 40% d'huile et une grande quantité de graisses insaturées, y compris l'acide oléique et linoléique.

Lisez aussi:  Avantages et utilisations scientifiques du Moringa

Gombo à usage industriel

Le gombo a des fonctionnalités qui lui permettent d'être utilisé à d'autres fins. La gomme de gombo a une composition similaire à celle du polysaccharide et est développée comme une option pour emballer les nutriments biodégradables. Il est combiné avec la fécule de maïs pour créer des films pour l'emballage alimentaire.

Le gombo est également utilisé comme feuillage pour la biomasse et les matériaux de construction. L'artisanat du gombo est également disponible. De plus, les tiges séchées peuvent être utilisées comme chien en papier ou comme carburant.

Demandes générales

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Le gombo est-il bon pour la pression artérielle?

Un régime riche en nutriments contribue à abaisser la tension artérielle. Le gombo est une source modérée de magnésium, qui aide à maintenir et à réguler la pression artérielle.

Puis-je manger du gombo cru?

La plante entière de gombo est comestible. Les feuilles de gombo sont régulièrement consommées dans des salades aux épinards, mais le gombo aime généralement cuisiner.

Quel est le goût du gombo?

Le gombo a une légère saveur de fines herbes. Il est souvent comparé à l'aubergine ou aux haricots verts. Prend facilement la saveur des épices et des ingrédients préparés avec.

Comment faire cuire le gombo pour qu'il ne soit pas trop épais?

Choisissez toujours du gombo frais et des couleurs vives. L'utilisation d'une chaleur élevée lors de la cuisson peut réduire le tissu visqueux. Sécher complètement le gombo avant la cuisson.

D'autres conseils pour réduire les tissus de la peau grasse comprennent la réduction des plaies dans les légumes, en les laissant sur le dessus, en les mettant à une température élevée ou en coupant le gombo tout en le congelant ou en le trempant dans du vinaigre pendant 30 minutes avant utilisation.

Est-ce que boire de l'eau de gombo perd du poids et améliore ma glycémie?

Il est devenu populaire parmi les gens Buvez de l'eau Okra. Les gousses de gombo sont riches en nutriments, mais il n'y a aucune preuve scientifique que la consommation d'eau de gombo sera bénéfique pour votre santé.

Si vous voulez essayer, faites tremper le gombo pendant la nuit dans de l'eau et buvez-le le matin après avoir retiré le gombo.

Recettes de gombo

Le gombo peut être apprécié de plusieurs façons. Si vous êtes nouveau dans l'utilisation du gombo dans la cuisine, voici quelques recettes de gombo faciles à essayer.

1. Gombo et haricots verts

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Composants:

  • 1 livre de gombo
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses gousses d'ail, écrasées et hachées
  • 1 livre de haricots verts frais
  • 1 oignon moyen, cubes
  • 16 onces de pâte de tomate en conserve
  • Tasse à eau 1
  • صغيرة cuillère à café de poivre moulu
  • ½ cuillère à café de sel

Directions:

  • Laver les gousses de gombo et couper les pattes. Ne retirez pas les chapeaux.
  • Coupez les haricots en morceaux de 3 pouces de long après le lavage.
  • Mélanger l'eau, l'oignon, l'ail, le poivre, le sel, la pâte de tomate et l'huile d'olive dans une casserole.
  • Chauffer le mélange en remuant à plusieurs reprises jusqu'à ébullition.
  • Ajouter le gombo et les haricots.
  • Si nécessaire, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes deviennent cassants (environ 20-30 minutes).
  • Servir chaud ou froid.
  • Vous pouvez également faire cuire le four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Assurez-vous que le moule est recouvert de copeaux.

6 portions, chaque portion:

  • calories: 106
  • Protéine: 5 g
  • Fat: 3 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Glucides: 19 g
  • Fibre: 7 g
  • Sodium: 187 mg

2. Salade de gombo

Pourquoi devriez-vous ajouter du gombo à votre alimentation - %categories

Composants:

  • 1 1/4 cuillère à café de Garam Masala
  • 1/4 cuillère à café de poudre de mangue sèche (facultatif)
  • L'huile végétale
  • Pound okra youth
  • Sel casher
  • 1/2 petit oignon rouge
  • Tomates moyennes
  • Un quart de tasse de coriandre
  • Deux cuillères à soupe de jus de citron frais

Directions:

  • Mélangez Jaram Masala et la poudre de mangue sèche dans un petit bol.
  • Coupez le gombo en deux, puis en longues et fines tranches.
  • Dans une grande poêle à frire profonde, chauffer de l'huile végétale (jusqu'à 1 pouce) à 350 degrés Fahrenheit.
  • Faire frire le gombo jusqu'à ce qu'il soit doré et pur en lots, environ 4 minutes par lot.
  • Prenez des morceaux d'huile de gombo à l'aide d'une cuillère à temps fixe et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.
  • Saupoudrer les morceaux de gombo frits avec le mélange d'épices et de sel et transférer dans un grand bol.
  • Ajouter les tomates épépinées, coupées en dés et hachées aux tranches, la coriandre grossièrement hachée, les oignons rouges tranchés, le jus de citron et mélanger.
  • Assaisonner avec le sel et le mélange d'assaisonnements au goût et servir.

Vous pouvez également essayer les plats suivants:

Gombo sauté, oignon, ail et tomates hachées dans l'huile. Garnir de persil haché frais et de jus de citron. Servir avec un plat principal pour du poulet ou de la viande.
Préparez une pâte tempura légère avec de la farine ordinaire, de l'eau glacée et des jaunes d'œufs. Manteau de gombo avec le mélange et profond jusqu'à ce qu'il soit croquant et doré. Servir comme accompagnement.

Vous pourriez l'aimer aussi